说起西安饮食文化,你能想到什么-

说起西安饮食文化,你能想到什么?

说起西安，你会想到什么？

豪爽粗犷的秦腔？

还是世界八大奇迹之一的兵马俑？

以上这些肯定不是你来到西安的首要原因，

逛吃逛吃的美食文化，

才是西安的精髓所在呢！

在漫长的历史岁月中，上到皇宫殿堂下到田间地头，诞生出一样又一样的人间美味。然后和那些历史故事一起流传了下来，不仅会让你叹为观止，更会让你感动不已。今天，带大家了解下西安美食之秦饼背后的历史故事，让我们做个有文化的吃货。

秦饼来源

秦饼，泛指秦式糕点，与广式、京式、苏式糕点并列为中国四大传统流派。秦饼历史悠久，文化底蕴深厚，传说中的补天饼就诞生在陕西临潼。秦饼、秦式糕点发展到汉唐，品种繁多，风味独特。尤其是唐代，出现了胡麻饼、红绫饼锬、乾坤夹饼、贵妃红、八方寒食饼等一大批民间和宫廷名饼，饼的品种及文化发展达到高峰。宋代以后，又出现了以水晶饼为代表的各式秦饼，成为陕西的传统特色产品，深受消费者的喜爱。改革开放以来，陕西烘焙业发展迈上快车道，进入全国烘焙行业十强省份。2011年6月陕西心特软食品出品的大唐秦饼被中华糕饼文化促进会入选中华糕饼文化遗产。

越是传统的产品，越是有生命力的。在现代烘焙业十分发达的情况下，全国各地的糕点、世界各地的糕点都会进入西安。但本土的区域性，传统的糕点仍然占有很大的市场份额，就像改革开放后的餐饮市场，川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、淮扬菜、日本料理、西餐都会进入市场，都会有人去吃、去品尝，但陕西人最爱吃的还是陕西的凉皮、肉夹馍、牛羊肉泡馍。饮料市场尽管有国内外的几百种饮料，但陕西人最爱喝的还是陕西的冰峰。所以秦式糕点有着巨大的生命力。

陕西目前正处在一个最好的发展际遇期，陕西的快速发展，陕西对外影响的越来越大，必将带动陕西的各行各业。秦饼的发展，也遇到了一个最好的发展机遇期。今年第五届西安烘焙展特色秦饼展区的设立，也将对陕西秦饼和陕西秦文化有着很好的宣传。

当然秦式糕点也要与时俱进，也要创新，也要赋予时代内涵。2018第五届西安烘焙展览会，携手秦饼文化新未来，展会现场设立秦饼成果展示区,将展示秦饼的最新产品、技术及文化,为西北乃至全国展示秦饼的文化和风情,打造和推广陕西的秦饼品牌。

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