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冻豆腐的做法

发布时间:2020-03-04 11:57:00 阅读: 来源:小夜灯厂家

冻豆腐的做法

冻豆腐的做法 冻豆腐的做法,冻豆腐对于北方人来说,是非常普遍的一种食物。孔隙多、弹性好、营养丰富,一起来了解下冻豆腐的做法。

冻豆腐的做法

酸菜炖冻豆腐

材料:酸菜300克,冻豆腐200克,鸭血100克,红薯粉80克,葱、胡椒粉、盐、大蒜叶、麻油、姜适量。

做法:1.首先将红薯粉泡水一个小时、酸菜切丝、冻豆腐切厚片、姜切片、葱白切段、大蒜叶斜刀切节、鸭血切厚片。

2.锅中放入油,下入姜片、葱段煸香,再加入酸菜,翻炒至香味溢出时,倒入小半锅清水,盖上锅盖,煮十分钟。

3.加入冻豆腐、鸭血,盖上锅盖,煮五分钟,再倒入红薯粉,加少许盐,煮至红薯粉熟透。

4.然后加入大蒜叶,撒上胡椒粉,滴入适量麻油提鲜味。

白菜粉条炖冻豆腐

材料:大白菜500克,冻豆腐2块,红薯粉条50克,鸡精少许,油、盐、葱、姜、蒜苗花、香油适量。

做法:1.粉条浸泡至软备用,冻豆腐清水化冻备用。

2.炒锅倒油爆香葱姜,倒入白菜翻炒至软关火。

3.把白菜放入砂锅加入适量的清水,加少许料酒,再加一些盐大火炖煮10分钟。

4.再放入切片的冻豆腐继续炖煮5分钟。

5.加入粉条炖煮至粉条透明。

6.加少许鸡精。

7.撒上蒜苗花淋入少许香油关火。

羊肉冻豆腐

材料:羊肉(肥瘦)500克,冻豆腐1500克,菠菜100克,粉条250克,韭黄10克,味精1克,香菜10克,小葱10克,盐10克,姜5克,花椒粉5克。

做法:1.羊肉洗净,切成4厘米见方的块。

2.将羊肉块投入凉水锅中(淹浸羊肉为度),旺火烧开,撇去血沫。

3.再加花椒面、精盐、姜末、虾米,用小火炖烂。

4.冻豆腐挤干水分,切成4厘米见方的块。

5.将冻豆腐块投入羊肉锅内,炖10分钟,加粉条、菠菜,烧制。

6.烧开后撒入韭黄末、香菜、味精,出锅装盆即成。

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