平度市特色非遗美食，享誉全国

平度市特色非遗美食，享誉全国天气慢慢冷下来，又到了贴秋膘的时候了。有句老话叫秋收冬藏，秋天就是要开始储存能量准备过冬，秋膘贴的好，冬天过得好。今天就要为大家推荐贴秋膘中的非遗美食。腊杆子烧鸡腊杆子烧鸡制作技艺历史悠久，制作出来的烧鸡肉美味香、口感独特。古岘陈氏族中长者陈福先进行了创造性地改革，结合北方人口味重的特点，将秘方进行改进，重新将烧鸡辅料进行合理搭配，进一步丰富配料、延长腌制时间，并在火源中添加了热量大、释放充分而且燃烧余味与烧鸡配料自然融合的腊木，烧制出了别有一番风味、倍受当地人喜爱、十里八乡口口相传的腊杆子烧鸡。店子香肠香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。店子香肠在平度是传统名吃，美名远扬，一贯秉持着纯正药膳制作，鲜肉加工，精心腌制，采取自然阳光晾晒，成品色香味俱佳，嚼头十足，老少皆宜，满足味蕾的享受。所制香肠及各类熟食远销全国各地。洪兰脂渣脂渣源自青岛民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。洪兰脂渣多年一直采用古法制作工艺，人工操作、炼制，最大限度的保留了肉质的原味和营养价值，吸收了胶东地区百多年民间食品的精华。继承了传统脂渣，营养丰富，风味浓郁的特色，而又精益求精，在香味浓郁，口感良好的基础上，使脂渣更具有肉脂鲜嫩，口感细腻的独特风味。店子火烧店子火烧也称店子杠子头火烧，也叫硬面火烧。火烧刚起源时，和面、揉面、全靠人工。做杠子头火烧的面团要求特别硬，单凭人力不成，人们就想了个法子，用杠子压，再放进枣木刻成的模子里。面胚倒模后，放进炉膛烤制。刚出炉的杠子头火烧咬一下咯吱脆，嚼一下香里带甜。店子火烧在传统杠子头火烧的基础上又有创新，造型独特，耐人寻味，色泽金黄，外脆内软，自然香甜，易于存放，吃法多样，是独具特色的面食佳品。制作程序严谨，从和面到火烧出炉，大约需要一个小时。火烧进炉前，要先烘十分钟，是店子火烧好吃的秘诀之一。店子火烧坚持做以味道为核心，以营养为目的的高品质、高营养的中式面点，努力使面点工艺卫生化、规范化、精细化。

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