B族维生素缺乏所产生的症状

B族维生素缺乏所产生的症状

现在已经越来越清楚,由于食物中同时含有多种B族维生素,因此,一个人如果出现B族维生素缺乏症,不可能只是缺乏某一种B族维生素,而只能是缺乏所有B族维生素。然而,由于个体的不同,人们所出现的B族维生素缺乏症会出现程度与种类的不同。原来,人们认为脚气病是因为缺乏维生素B1,糙皮病是因为缺乏烟酸造成的。但是,当志愿者摄食缺乏这两种营养的饮食后发现,他们都没有出现脚气病或糙皮病。实际上,这两种疾病是由于缺乏所有B族维生素而造成的,只不过是维生素B1或烟酸的缺乏更明显一些而已。

一般来讲,你可以通过观察你的舌头来确定是否摄取了适量的B族维生素。如果舌头的大小适中,颜色为粉红色,边缘都很平滑,表面没有覆盖物或突起物顶着牙齿,则表明你摄取的B族维生素适量。另外,舌头上的味蕾一律应该都很小,且覆盖了舌头的整个表面和边缘。如果你能找到一个健康的孩子,你也许就能发现正常的舌头应该是什么样的了。

当B族维生素供应不足时,舌头会发生很多变化。第一个变化就是舌头前端和边缘的味蕾增大。后来,这些味蕾又变小甚至消失,使得舌端和边缘变得平滑,而舌根部的味蕾将逐渐增大。这些味蕾会变得平坦,就像未长开的蘑菇一样。随着B族维生素的缺乏日益严重,味蕾群逐渐长到了一起,形成一个个的分开的群,从而在舌头上形成了凹槽或裂纹。第一个凹槽往往是在舌头的中央形成。在严重缺乏B族维生素的情况下,舌头可能会被凹槽和裂纹所分割,使它看起来就像一幅大峡谷及其周围地域的立体图一样,或者是像一块嫩牛排。

当缺乏症仍然非常严重的时候,味蕾将逐渐地消失。首先,舌端和边缘的味蕾变得平滑而透亮,然后,味蕾逐渐由前端往后端消失。老年人最容易出现这种现象,他们已经有数年的时间没有合理饮食,他们总是抱怨食物没有什么味道。在某些情况下,这样的舌头会出现剧烈的疼痛。在另外一些情况下,舌头不正常的人会惊讶地发现他们的舌头与正常人的舌头不一样。

舌头的大小也能显示出你是否缺乏B族维生素。缺乏B族维生素的人的舌头一般都比正常人的要大,像牛肉一样,且充满水(呈半透明色)。这样的舌头往往会在边缘形成顶着牙齿的扇形皱褶。缺乏B族维生素的人的舌头还会像牛肉一样,且往往呈现出很强的深红色。另一方面,这种人的舌头也可能变得很小或者萎缩。另外,还有的舌头可能呈现淡紫色或红紫色,而其他的也许又是亮红色。但在很多情况下,他们的舌头会呈现多种颜色,也许顶端是红色,而中间则是红紫色。

舌头的颜色和结构的差异有赖于B族维生素缺乏症的严重程度。例如,一个红紫色的舌头(这种颜色的舌头最常见)表明,这个人缺乏维生素B2的程度要比缺乏其他B族维生素的程度严重。而一个像牛肉一样的舌头则表明泛酸的供应非常不足。当身体缺乏维生素B12和叶酸到非常严重的时候,舌头的颜色将变成草莓红,舌尖和边缘变得平滑,味蕾往往透亮但无覆盖物。如果严重缺乏的是烟酸,那么舌尖可能变成火红色,舌头变得很大或者很小,且覆盖有绒毛状的微小物质。舌头上有很厚的一层覆盖物可能是由于有害细菌的生长所导致的,它往往是肠道内出现了大量腐烂物质的信号。由于肠道内的有益细菌可产生B族维生素,因此,如果有益细菌的生长正常的话,舌头上就不会出现那种覆盖物。

研究显示,60%~100%的出现了舌头病变的人的胃无法产生足够的盐酸,他们分泌的消化酶要远远低于正常水平。在这样的病例中,除非临时补充盐酸和消化酶,否则消化无法正常进行,从而造成肠胃胀气、消化不良和不适等症状。实际上,如果你因为消化不好,而在饮食中添加了富含B族维生素的食物后出现了肠胃胀气,那么你可以断定自己缺乏B族维生素。

所有B族维生素都可溶解于水,正是由于这个原因,B族维生素无法在体内储存。然而,就像海绵可以吸水一样,细胞也可以或多或少地保持一些B族维生素,其数量有赖于吸收的B族维生素的数量。为了保证身体的理想健康状态,每个细胞的B族维生素的供应必须充足。任何细胞不需要的B族维生素都将被排泄到尿液中。

所有B族维生素都是共同作用的,其合作称为B族维生素的协同作用。增加一种或几种B族维生素的摄取量必然相应地也要求增加对其他B族维生素的需求量,这可能是因为任何一种B族维生素都可单独增加每一个身体细胞的活动量。动物肝脏、啤酒酵母和麦芽等食物可提供这些B族维生素。

讨论缺乏某一种B族维生素是不切实际的,它们只有在实验室才能单独存在。然而,缺乏某种B族维生素的程度比缺乏其他B族维生素的程度要严重的现象是存在的。如果我们能够意识到缺乏这种B族维生素所表现出来的症状,它们就能够作为向我们发出的一个警告,除非你的饮食得到了改善,否则你的身体健康将出现很严重的问题

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